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栄養素の基本

「食事摂取基準の活用の分類」

食事摂取基準の活用についてご案内します。

1.食事摂取基準の活用の分類

主に食事改善(個人および集団)と給食管理の二つに活用されます。

特にわが国では給食管理の現場における活用が多いと考えられます。

食事改善には、食事摂取量の評価、改善計画の立案、改善の実施が含まれます。

活用上の理論が異なるため、個人と集団とは、分けて扱う必要があります。自の前に複数の人がいても、食事摂取状態の評価や食事指導などを個別に行う場合には個人として扱います。

いずれにおいても、食事摂取基準の数値は目指すものであり、必ずしもすぐに実現すべきものではありません。

参考になさってください。

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